« Les glands utilisés pour produire des plants truffiers sont récoltés manuellement par nos soins sur des arbres choisis selon plusieurs critères : l’arbre doit être isolé, avoir un port particulier et pousser dans des conditions pédoclimatiques favorables à la truffe du Périgord (tuber melanosporum). Nous sélectionnons ensuite ces glands, les traitons et les mettons en germination dans nos serres. »